La Cooperativa EDIOACC, R.L. fue creada como tal el 12 de enero de 1981, por Resolución N° DNC-PJ-1 de la Dirección Nacional de Cooperativas del Ministerio de Desarrollo Agropecuario, con 76 asociados y un capital de quinientos ochenta y cinco balboas (B/.585.00). En un principio nuestra empresa estuvo integrada sólo por personas naturales, que trabajaban en la Comisión del Canal de Panamá, El Departamento de Defensa de los Estados Unidos y empleados de la propia cooperativa.